建立全方位的监督体系确保集约化办伙食堂食品卫生安全

• 作者: 刘绍东 宋红秀 杨亚丽 杨国平 王银屏 谷凤文 龚家荣
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食堂 卫生监督 食品卫生安全
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生防病经验
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2945字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5248.2007.01.019

摘要

目的 总结部队集约化办伙食堂食品卫生安全监督管理经验,强化科学决策,明确职责,规范监督,保障食品卫生安全.方法 根据<军队卫生监督规定>,结合部队集约化办伙食堂的实际情况,确定食品卫生监督体系.结果 提出监督体系:(1)把住预防监督;(2)做好决策监督;(3)加强现场监督;(4)参与过程监督;(5)落实行为监督;(6)进行信息监督;(7)强化职责监督.建立全方位、多角度、相关部门共同参与的立体监督体系,解决了集约化食堂监督问题,有效地杜绝了各种有毒有害因素危害官兵身体健康,提高了官兵的物质文明水平.结论 经过3年多实践,按照以上监督体系管理部队集约化办伙食堂的食品卫生,全面提升了各单位食堂卫生管理水平和食品卫生质量,有效地推动了集约化办伙食堂的全面建设,确保了部队食品卫生安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷凤文		29	17	3.0	4.0
2	刘绍东		29	13	3.0	3.0
3	龚家荣		32	17	3.0	4.0
4	杨亚丽		31	17	3.0	4.0
5	王银屏		34	22	3.0	4.0
6	杨国平		35	102	6.0	8.0
7	宋红秀		1	3	1.0	1.0