葡萄籽提取物原花青素的研究概况及其在我国保健食品中的应用

• 作者: 周素娟
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 葡萄属 葡萄籽 花青苷类 植物提取物 营养保健品
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 284-286
• 页数: 3页
• 分类号: R15|TS218
• 字数: 3419字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2007.03.029

摘要

葡萄籽提取物原花青素(GSPE)具有抗氧化、保护心血管、抗突变等生物活性,在食品、药品、化妆品等领域广泛应用.近年来已成为我国保健食品中常用的一种原料.为给在保健食品中的进一步研究应用提供参考,对GSPE的化学结构、提取分离、分析方法、生物活性、食用安全性等方面进行概述,并对其在我国保健食品中的保健功能分布、用量情况、质量标准等方面的情况以及存在问题进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周素娟		8	115	4.0	8.0