中国茶叶资源在食品工业的应用现状和发展前景

• 作者: 孟为国 肖玫 胡狮山
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶资派 食品工业 应用现状 发展前景
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 4-9
• 页数: 6页
• 分类号: TS272
• 字数: 7225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2007.02.002

摘要

为充分利用我国茶叶资源,主要介绍了我国茶树的发展历史、种茶面积、产区与产量、茶树分布、茶叶的种类、茶叶的营养成分和保健利用价值及其在食品工业中的应用现状,同时阐述了茶叶的开发前景及急需解决的一些问题和对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖玫		55	782	15.0	26.0
2	胡狮山	南京财经大学食品与工程学院	1	4	1.0	1.0
3	孟为国		25	60	4.0	7.0