明胶酶解液脱色工艺研究

• 作者: 刘汉灵 王孝英 瞿应良
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原多肽 活性炭 明胶酶解液
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2111字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.04.014

摘要

以粉末状活性炭为脱色剂,明胶复合酶解液在不同条件下进行了脱色研究.通过单因素试验和正交试验,确定最佳工艺条件为:活性炭用量为1.5%(w/w),pH为5.5,温度35℃,脱色时间为40 min,胶原蛋白酶解液脱色效果明显,脱色率为86.21%,肽损失率为6.12%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘汉灵	广西大学化学化工学院	15	76	5.0	8.0
2	王孝英	广西大学化学化工学院	30	256	10.0	15.0
3	瞿应良	广西大学化学化工学院	2	15	2.0	2.0