植物油脂的酶法提取及蛋白质的回收研究

• 作者: 俞凌云 刘忠华 张文学
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 酶法 植物油脂 蛋白质 回收
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 开发与研究
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 4367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2007.05.003

摘要

为了发展油脂生物技术,提高油脂工业的科技性,介绍了国内外植物油脂提取的方法,特别介绍了水相酶解水提油工艺、水相酶解有机溶剂萃取提油工艺、油料低水分酶解压榨提油工艺和油料低水分酶解溶剂浸出提油工艺等4类酶法提油工艺及蛋白质的回收方法,同时介绍了工艺种类和特点,井展望了其应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文学	四川大学轻纺与食品学院	175	1829	22.0	34.0
2	刘忠华	四川大学轻纺与食品学院	20	89	5.0	8.0
3	俞凌云	四川大学轻纺与食品学院	47	307	9.0	15.0