长白山笃斯越桔果实原花青素浸提工艺的研究

• 作者: 刘静波 张兴茂 林松毅 王二雷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 笃斯越桔 原花青素 浸提 最佳工艺
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 186-189
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.21
• 字数: 1837字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.040

摘要

本实验以吉林省长白山野生笃斯越桔为研究对象,对比分析了料液比、浸提温度、浸提时间、浸提次数等工艺参数对原花青素浸提率影响情况,并利用L9(34)正交试验设计优化出最佳浸提工艺参数为:浸提溶剂60%乙醇,浸提温度60℃,料液比1∶50,浸提时间80min,浸提两次,原花青素得率9.40%,为深入研究笃斯越桔中原花青素分离纯化工艺奠定工作基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静波	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	228	1723	20.0	29.0
2	林松毅	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	108	813	15.0	21.0
3	王二雷	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	43	367	11.0	17.0
4	张兴茂	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	2	37	2.0	2.0