谷胱甘肽(GSH)高产酵母菌株的初筛及营养条件优化

• 作者: 蔡俊 袁宏丽 邱雁临
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 谷胱甘肽 log酵母菌株 筛选 培养基 优化
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 12-14,11
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.09.004

摘要

对实验室保藏的14株不同种属的酵母菌株的谷胱甘肽(GSH)产量进行了比较,发现其中log酵母菌株的GSH产量最高,达127.785 mg/L.对其营养条件进行了研究,发现其最佳碳源为葡萄糖;硝酸盐会抑制其生长,而有机氮源对其生长有利;考虑到磷和钾对酵母细胞生长及发酵代谢的作用,选择KH2PO4为培养基中的基本成分.采用正交试验对培养基的基本成分进行优化,在最佳培养条件下log酵母的GSH产量有较大幅度的提高,达到148.547 mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱雁临	湖北工业大学生物工程学院工业微生物省重点实验室	29	302	11.0	16.0
2	蔡俊	湖北工业大学生物工程学院工业微生物省重点实验室	67	426	12.0	17.0
3	袁宏丽	湖北工业大学生物工程学院工业微生物省重点实验室	1	4	1.0	1.0