芽菜酵母菌株的发酵条件优化研究

• 作者: 孙俊秀 康建平 王郁 罗素琴 范文教 谢文渊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芽菜 酵母菌 发酵 优化
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 183-185,191
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

以前期筛选、驯化的宜宾芽菜酵母菌株GD9为研究对象,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken实验设计和响应面法对该菌株的发酵条件进行优化.结果表明,芽菜酵母菌菌株GD9的最佳发酵条件为:发酵培养时间22h、发酵温度26℃、发酵液pH3.7,在此条件下OD620可达2.05;同时,建立的响应面模型可准确预测不同响应条件下该菌株的生长表达量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙俊秀		13	33	4.0	5.0
2	范文教		19	22	3.0	4.0
3	康建平		22	109	6.0	9.0
4	谢文渊		3	2	1.0	1.0
5	王郁		5	7	1.0	2.0
6	罗素琴		6	8	1.0	2.0