超声波法提取黑木耳蛋白质的工艺研究

• 作者: 王振宇 郝文芳
• 来源期刊: 生物质化学工程
• 学科: 工学
• 关键词: 黑木耳蛋白质 超声波 分离提取
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TQ91
• 字数: 2524字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5854.2007.05.007

摘要

研究了超声波法提取黑木耳蛋白质的工艺.用高能超声波破碎细胞,以提高木耳蛋白质的提取得率.采用单因素及正交试验探索了影响蛋白质提取得率的主要因素.最佳提取工艺为:提取时间25min,料液比1:50(g:mL),提取3次.在此条件下蛋白质的提取得率为2.60%,与传统工艺相比,提取时间大大减少,提取得率显著提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	东北林业大学食品与工程实验室	187	2201	23.0	31.0
2	郝文芳	东北林业大学食品与工程实验室	1	14	1.0	1.0