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摘要:
研究了超声波法提取黑木耳蛋白质的工艺.用高能超声波破碎细胞,以提高木耳蛋白质的提取得率.采用单因素及正交试验探索了影响蛋白质提取得率的主要因素.最佳提取工艺为:提取时间25min,料液比1:50(g:mL),提取3次.在此条件下蛋白质的提取得率为2.60%,与传统工艺相比,提取时间大大减少,提取得率显著提高.
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关键词云
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文献信息
篇名 超声波法提取黑木耳蛋白质的工艺研究
来源期刊 生物质化学工程 学科 工学
关键词 黑木耳蛋白质 超声波 分离提取
年,卷(期) 2007,(5) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 25-27
页数 3页 分类号 TQ91
字数 2524字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1673-5854.2007.05.007
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王振宇 东北林业大学食品与工程实验室 187 2201 23.0 31.0
2 郝文芳 东北林业大学食品与工程实验室 1 14 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
黑木耳蛋白质
超声波
分离提取
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
生物质化学工程
双月刊
1673-5854
32-1768/S
大16开
江苏省南京市锁金五村16号
28-205
1961
chi
出版文献量(篇)
1754
总下载数(次)
4
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