余甘子活性成分含量与抗氧化性研究

• 作者: 于立梅 刘晓丽 杨宝 赵谋明
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 余甘子 黄酮 总多酚 多糖 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 188-192
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.91|R285
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2007.02.002

摘要

研究了不同产地余甘子的总多酚、黄酮和多糖含量,同时测定了各产地余甘子提取物的抗氧化活性.结果表明,广东野生品种鲜果的总多酚含量、总黄酮含量和水溶性多糖含量最高,它们在每克干果中的含量分别为(204.15±6.85)mg没食子酸当量、(81.11±8.67)mg芦丁当量和(19.78±1.22)mg葡萄糖当量.广东野生品种提取物的抗氧化活性较高,其还原力为1.344±0.14,羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除力分别为91.50%±3.53%,92.31%±1.30%.广东栽培种提取物的DPPH自由基清除力最高,达到92.09%±1.52%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
2	杨宝	华南理工大学轻工与食品学院	14	282	10.0	14.0
3	于立梅	华南理工大学轻工与食品学院	4	84	4.0	4.0
4	刘晓丽	华南理工大学轻工与食品学院	11	222	9.0	11.0