响应曲面优化余甘子多酚的亚临界水萃取工艺及其抗氧化性研究

• 作者: 唐仕荣 宋慧 高兆建 黄莹
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 亚临界水萃取 余甘子多酚 响应曲面 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 75-81
• 页数: 7页
• 分类号: O658.2
• 字数: 3854字
• 语种: 中文

摘要

以余甘子干果粉为原料,研究亚临界水萃取余甘子多酚的工艺条件及其抗氧化活性.通过单因素试验探讨了亚临界水萃取余甘子多酚工艺中萃取温度、萃取时间、萃取压力和液料比等因素对多酚提取率的影响,利用响应曲面分析法优化提取工艺.最佳优化工艺参数:余甘子干果粉碎过40目筛,纯水80mL,液料比47∶1,亚临界萃取温度212℃,提取11min,余甘子多酚平均提取率17.08％,实测值与预测值符合良好.高效液相分析表明,亚临界水萃取样品中没食子酸提取率达3.284％,远高于溶剂回流提取.体外抗氧化活性研究表明,亚临界水萃取余甘子多酚具有一定清除DPPH自由基和羟基自由基的能力,其IC50值分别为7.05μg/mL和54.35μg/mL,小于TBHQ和溶剂回流提取样品.体现了亚临界水萃取具有较好的选择性、快速、高效、环境友好等优点.