余甘子总多酚的提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 刘晓丽 杨冰鑫
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 余甘子 总多酚 提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 151-155,162
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.16.025

摘要

采用溶剂浸提法提取余甘子多酚,并研究其抗氧化活性.通过福林酚法测定多酚的含量,以提取液中总多酚含量为指标,采用单因素实验确定对多酚提取影响较大的3个因素(浸提时间、浸提温度、乙醇浓度),进一步通过正交试验优化提取方案;通过体外实验,对余甘子多酚在清除DPPH自由基、羟基自由基和抑制自发性肝脂质氧化方面的作用进行研究.结果 表明,没食子酸在1～5 mg/mL范围内线性关系良好,线性回归方程为:y=0.1431x +0.0791(r=0.9997);余甘子多酚最佳提取方案为:提取时间135 min,浸提温度70℃,乙醇浓度45％,此条件下的总多酚含量为(0.2427 ±0.008) mg GAE/mg;余甘子多酚总还原能力在0.2～1 mg/mL范围内稍低于茶多酚,但DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、自发性肝脂质氧化抑制率均明显高于茶多酚,其中清除DPPH自由基的EC5o为(9±o.o1)μg/mL,清除羟自由基的EC5o为(0.47±0.01) mg/mL,抑制自发性肝脂质氧化的EC5o为(122±2) tμg/mL.余甘子多酚具有较好的抗氧化活性,有较好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓丽	广东工业大学轻工化工学院	25	190	9.0	13.0
2	杨冰鑫	广东工业大学轻工化工学院	2	6	1.0	2.0