HPLC测定余甘子茶中3种多酚成分及抗氧化活性研究

• 作者: 刘晓丽 吴克刚 杨冰鑫 陈柳青 雷源
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 余甘子茶 总多酚 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 315-320,327
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 5867字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.13.050

摘要

福林酚法测定五个产地的余甘子茶中总多酚(TP)的含量,高效液相色谱法(High performance liquid chromatography,HPLC)分析没食子酸(GA)、柯里拉京(CO)、鞣花酸(EA)的含量,并对其抗氧化活性进行研究.结果 表明:TP含量最高的是凉山的余甘子茶,其值为228 mg/g;漳州的余甘子茶中GA、CO、EA含量最高,分别为5.00、28.76、4.30 mg/g;在抗氧化活性研究中,昆明的余甘子茶提取液总还原能力较高,但凉山的余甘子茶提取液对DPPH自由基(DPPH·)和羟自由基(·OH)清除能力较好,EC50分别为7.46 μg/mL和0.44 mg/mL,其对自发性肝脂质氧化抑制能力好于其它产地.相比较而言,凉山产地的余甘子茶作为开发天然抗氧化剂更具优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴克刚	广东工业大学轻工化工学院	91	566	13.0	19.0
2	刘晓丽	广东工业大学轻工化工学院	25	190	9.0	13.0
3	杨冰鑫	广东工业大学轻工化工学院	2	6	1.0	2.0
4	陈柳青	广东工业大学轻工化工学院	1	0	0.0	0.0
5	雷源	广东工业大学轻工化工学院	1	0	0.0	0.0