低聚果糖特性及应用

• 作者: 米运宏 黄扩宇
• 来源期刊: 广西蔗糖
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚果糖(FOS) 双歧因子
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 制糖与综合利用
• 页码范围: 33-36,20
• 页数: 5页
• 分类号: TS246
• 字数: 4437字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4732.2007.01.011

摘要

本文概述了低聚果糖的生理功能、特性,及其在食品、饮料、乳制品、饲料等相关行业中的研发、应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	米运宏		7	72	5.0	7.0