玉米淀粉质原料生料酒精发酵的研究

• 作者: 覃晓霞 韦珂 马光庭 黎金锋
• 来源期刊: 广西农业生物科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精 免蒸煮玉米 生料发酵
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 农学·植物保护
• 页码范围: 253-255
• 页数: 3页
• 分类号: TQ92
• 字数: 1329字
• 语种: 中文

摘要

进行了玉米免蒸煮生料酒精发酵试验,对影响其发酵的主要因素进行正交试验研究,结果表明:玉米生料酒精发酵在发酵剂添加量占原料的0.7%、料水比1:4、起始pH 5.5、35℃条件下发酵4～5 d,原料淀粉利用率和酒精产率分别可达到81.4%和46.22%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦珂	广西大学应用微生物研究所	18	67	5.0	7.0
2	马光庭	广西大学应用微生物研究所	25	266	9.0	15.0
3	黎金锋	广西大学应用微生物研究所	20	88	5.0	7.0
4	覃晓霞	广西大学应用微生物研究所	2	12	2.0	2.0