猕猴桃糖制品的加工方法

• 作者: 孟文俊 毕丽娟
• 来源期刊: 中国农村小康科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃 糖制品 工艺流程 技术要点
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4299字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7774.2007.07.032

摘要

猕猴桃营养价值与医学价值很高,猕猴桃消费市场将会不断扩大.但是由于猕猴桃的果实皮薄多汁、易腐烂、不易贮藏的特点,将猕猴桃加工成衣贮藏的加工品是一种行之有效的办法.它的加工方法很多,本文介绍了它的糖制品加工工艺及技术要点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟文俊		18	11	2.0	2.0
2	毕丽娟		2	2	1.0	1.0