谷物不溶性膳食纤维测定改进方法研究

• 作者: 刘俊场 姜涛 熊升伟 王德谦 程建华
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: 谷物 不溶性膳食纤维 测定 方法改进
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: S5
• 字数: 4962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2007.06.008

摘要

通过对国家标准GB/T 9822-1988《谷物不溶性膳食纤维的测定方法》的改进研究结果表明:谷物样品先糊化、酶解再用中性洗涤剂处理,比原标准操作中样品先用中性洗涤剂处理再用酶解,解决了过滤困难的问题.其糊化、酶解最佳条件为:样品加水量45 mL,糊化20 min,加2.5%α-淀粉酶溶液5 mL,37±2℃恒温水浴或培养箱保温90 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊升伟		5	25	3.0	5.0
2	程建华		7	91	4.0	7.0
3	王德谦		7	45	3.0	6.0
4	姜涛		7	33	3.0	5.0
5	刘俊场		1	2	1.0	1.0