微生物果胶酶的应用研究

• 作者: 郭鸿飞
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶酶 微生物 应用研究
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 开发与研究
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 2474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2007.06.004

摘要

针对微生物果胶酶的不同用途,介绍了其分为原果胶酶、多聚半乳糖醛酸酶、裂解酶和果胶酯酶,并着重介绍了利用果胶酶分解植物细胞的细胞壁、分解细胞间质中的果胶物质和生产果胶低聚糖上的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭鸿飞		1	10	1.0	1.0