2000年中国总膳食研究-不同性别年龄组人群膳食铅摄入量

• 作者: 张磊 李筱薇 高俊全
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 铅 人群 摄入量 总膳食
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 459-467
• 页数: 9页
• 分类号: R151.42
• 字数: 5252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2007.04.013

摘要

目的 评估中国不同性别年龄组人群铅的膳食摄入水平.方法 采用中国总膳食研究方法,利用中国第三次总膳食研究采集的代表性膳食样品及膳食调查数据,测定样品中的铅含量,并计算10个性别年龄组人群铅的摄入量、分布状况及膳食来源.结果 中国各类食品中铅的平均含量为0.118mg/kg,中位数含量为0.052mg/kg,含量最高的食品为松花蛋,单个样品最高含量为8.964mg/kg,平均含量为2.577mg/kg.各省市的样品中,以湖北省的蔬菜样品污染最为严重,平均含量达到0.512mg/kg.中国10个性别年龄组的铅摄入量为54.9～112,7μg/d,各年龄组铅的摄入量占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的42.8%至86.1%.2～7岁年龄组儿童铅的摄入量已经达到了PTWI的86.1%,并且有约30%的个体铅摄入量在PTWI以上.各组人群膳食铅的来源基本一致,均以谷类和蔬菜为主,贡献率为72%～80%.结论 中国各性别年龄组人群的膳食铅摄入量均低于FFWI,但仍有进一步降低的必要.而且,2～7岁儿童及个别省市人群的铅摄入量过高的问题不容忽视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张磊	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	22	342	10.0	18.0
2	李筱薇	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	27	791	17.0	27.0
3	高俊全	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	18	561	12.0	18.0