我国居民膳食中铅摄入量调查与分析

• 作者: 余宗乔 孟凡春 尚艳娥 郭建
• 来源期刊: 北京工商大学学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食 铅摄入量 风险评估
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 3173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2012.03.017

摘要

采用统计学原理,对2005～2007年全国31个省市26大类食品中铅含量的抽样检测数据,进行了分析与评估.通过对数据的纵向和横向比较,得出：我国居民的铅摄入状况不容乐观,特定人群存在较大风险,我国城市居民的铅摄入风险要远高于农村居民.膳食中含铅量较高的是主食.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚艳娥		13	61	5.0	7.0
2	余宗乔		2	5	1.0	2.0
3	孟凡春		2	6	1.0	2.0
4	郭建		2	9	2.0	2.0