火腿肠发展历史与分类

• 作者: 张福 曹新桥 杨艳敏 王继鹏
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 火腿肠 发展史 分类
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 知识窗
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2007.01.021

摘要

介绍了火腿肠发展简史、火腿肠定义、火腿肠分类和消费者在购买火腿肠时应注意的事项.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王继鹏		7	81	4.0	7.0
2	张福		4	24	3.0	4.0
3	曹新桥		5	19	2.0	4.0