大豆油脱臭馏出物连续酶法甲酯化工艺研究

• 作者: 唐年初 姚专 裘爱泳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆油 脱臭馏出物 酶法连续甲酯化 脂肪酶 维生素E
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.11.017

摘要

采用连续酶法研究大豆油脱臭馏出物甲酯化的工艺.对反应条件进行单因素分析和正交实验,确定了反应的最佳工艺参数.实验结果表明,影响转化率的主要因素是底物比,其次分别是反应温度和进料速度与酶柱高比.最佳甲酯化工艺条件为:酸醇比1:2,进料速度与酶柱高比值0.075 mL/(min·cm),反应温度55℃,该条件下转化率达90.87%.