脂肪酶产生菌产酶条件的研究

• 作者: 曾璐 林亲录 王伟
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 脂肪酶产生菌 产酶条件 酶活
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 15-18,21
• 页数: 5页
• 分类号: TQ925+.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.07.004

摘要

对脂肪酶产生菌进行了筛选,并对优势菌株杆菌的产酶条件进行研究.研究包括培养基组成(碳源、氮源、无机盐)、初始pH值等影响因素.通过正交试验,获得了较为优化的脂肪酶产酶条件,获得的最大酶活为68.58 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	湖南农业大学食品科技与工程学院	99	1883	25.0	39.0
2	曾璐	湖南农业大学食品科技与工程学院	18	147	6.0	11.0
3	王伟	湖南谊信创汇农业实业有限公司质检部	1	20	1.0	1.0