影响猪肉品质的因素及提高肉质的措施

• 作者: 丁小波 曾胜 杜丽飞 肖兵南
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 农学
• 关键词: 猪肉 品质 措施
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 饲料与饲养
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: S815.4|S879.2
• 字数: 3021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0084.2007.03.011

摘要

通过了解目前国内测定猪肉肉质的指标,参考各种提高肉质的方法及其作用机理,其中包括仔猪使用激素(GnRH,促性腺激素释放激素)去势,国内猪种的改良,宰杀前后对猪的处理,以及通过营养的调控,饲养的管理方法和手段的运用,来寻找一套提高猪肉肉质的综合措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖兵南		147	882	15.0	21.0
2	杜丽飞	湖南农业大学动物医学院	6	17	3.0	3.0
3	丁小波	湖南农业大学动物医学院	17	134	6.0	11.0
4	曾胜	湖南农业大学动物医学院	5	20	3.0	4.0