冠突散囊菌胞外多糖提取工艺研究

• 作者: 周向荣 邓放明 龚淑俐
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冠突散囊菌 茯砖茶 液体发酵 胞外多糖
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2525字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.02.016

摘要

冠突散囊菌是茯砖茶生产过程中形成茯砖茶独特品质的优势菌.从茯砖茶中分离纯化出冠突散囊菌,进行液体深层发酵,并对其产生的胞外多糖提取条件进行了正交试验.试验结果表明,本次试验中最优的多糖提取条件为:冠突散囊菌液体发酵液浓缩至原体积的1/4,乙醇浓度95%,乙醇沉淀时间10h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓放明	湖南农业大学食品科技学院	155	1655	23.0	35.0
2	龚淑俐	湖南农业大学食品科技学院	7	83	5.0	7.0
3	周向荣	湖南农业大学食品科技学院	16	191	8.0	13.0