发酵车间的微生物管理

• 作者: 莫秋息 蒋德林 黄昭美
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物管理 人 设备 环境生产
• 年，卷（期）: pjkjb_2007,（5）
• 页码范围: 12
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

发酵车间微生物管理是质量控制的一个重要环节，本文根据车间的实际管理经验从人、设备、料、环境、生产的角度谈谈如何对发酵车间进行有效的微生物管理方法。