消费过程对食用油脂产品安全性的影响

• 作者: 刘世鹏 孟橘 杨帆 马传国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油脂产品 消费习惯 安全性
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.08.004

摘要

从油脂储存条件、消费习惯、转基因油料对人体健康的影响进行了论述,提出了降低油脂产品危害健康的措施,如避光、低温储存,添加抗氧化剂,避免油脂过度加热等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘世鹏		1	7	1.0	1.0