正本清源之路(三)——制定实施云南普洱茶标准的作用及意义

• 作者: 周红杰
• 来源期刊: 普洱
• 学科: 工学
• 关键词: 云南普洱茶 品质形成 加工过程 微生物 加工工艺 原料 化学成分 黑茶 茶多酚 云南大叶种
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.7

摘要

3.普洱茶工艺性原则中国农业科学院茶叶研究所程启坤教授指出:"普洱茶必须是用云南少数民族茶区传统的制作工艺制成的晒青茶为原料制成的茶品",也就是说不以云南晒青原料为原料,不采用云南传统晒青工艺的,都不能称其为普洱茶。"云南晒青原料、少数民族、传统工

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周红杰	云南农业大学云南普洱茶研究院	121	1758	21.0	38.0