云南普洱茶抗氧化活性的比较研究

• 作者: 王文全 练晶军 金裕范 高雪岩
• 来源期刊: 中国现代中药
• 学科: 医学
• 关键词: 普洱茶 抗氧化活性 DPPH
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 资源
• 页码范围: 17-19
• 分类号: R282.71
• 字数: 2448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-4890.2011.08.005

摘要

目的:比较云南5个产地普洱茶的抗氧化活性.方法:选择3年发酵的普洱饼茶,采用DPPH测定其抗氧化活性和自由基消除活性.结果:5个产地的普洱茶提取物均具有一定的抗氧化活性,以云南大理下关产普洱茶的抗氧化能力最强,其EC<,50>值为8.88 mg·L<'-1>,云南思茅最弱,其EC<,50>值为21.81 mg·L<'-1>,云南5个产地普洱茶抗氧化活性的强弱顺序依次为:大理下关普洱茶>西双版纳普洱茶>临沧普洱茶>红河普洱茶>思茅普洱茶.结论:普洱茶是一种优良的天然抗氧化剂和自由基消除剂,云南不同产地普洱茶的抗氧化活性略有差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文全		231	4333	32.0	52.0
5	高雪岩		9	563	6.0	9.0
6	金裕范		2	24	2.0	2.0
7	练晶军		2	24	2.0	2.0