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普洱茶安全性研究进展
普洱茶安全性研究进展
作者:
周红杰
康冠宏
李亚莉
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
普洱茶
质量安全
安全因子
摘要:
云南素有“植物王国”的美誉,它是世界茶树的原产地,同时也是普洱茶的故乡.近年来,随着普洱茶功效成分的深入研究,其独特的营养成分与保健功效赢得了越来越多的消费者与市场.但由于茶园管理及茶叶生产过程的不规范,导致普洱茶产品质量低级、假冒伪劣等问题时有出现.本文针对威胁普洱茶质量安全的农药残留、重金属及有害微生物等潜在污染因素的研究进展作了较为全面的阐述,就云南普洱茶面临的问题提出了解决措施.
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文献信息
篇名
普洱茶安全性研究进展
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
普洱茶
质量安全
安全因子
年,卷(期)
2013,(19)
所属期刊栏目
专题综述
研究方向
页码范围
387-390
页数
分类号
TS201.6
字数
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
周红杰
云南农业大学普洱茶学院
121
1758
21.0
38.0
2
李亚莉
云南农业大学普洱茶学院
34
176
8.0
11.0
3
康冠宏
云南农业大学普洱茶学院
2
10
1.0
2.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
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二级引证文献(1)
2020(1)
引证文献(0)
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研究主题发展历程
节点文献
普洱茶
质量安全
安全因子
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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