普洱茶安全性研究进展

• 作者: 周红杰 康冠宏 李亚莉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 质量安全 安全因子
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 387-390
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

云南素有“植物王国”的美誉,它是世界茶树的原产地,同时也是普洱茶的故乡.近年来,随着普洱茶功效成分的深入研究,其独特的营养成分与保健功效赢得了越来越多的消费者与市场.但由于茶园管理及茶叶生产过程的不规范,导致普洱茶产品质量低级、假冒伪劣等问题时有出现.本文针对威胁普洱茶质量安全的农药残留、重金属及有害微生物等潜在污染因素的研究进展作了较为全面的阐述,就云南普洱茶面临的问题提出了解决措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周红杰	云南农业大学普洱茶学院	121	1758	21.0	38.0
2	李亚莉	云南农业大学普洱茶学院	34	176	8.0	11.0
3	康冠宏	云南农业大学普洱茶学院	2	10	1.0	2.0