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普洱茶中真菌研究进展
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摘要：
普洱茶后发酵过程中真菌的参与使普洱茶具有独特的品质，本文对普洱茶后发酵过程中真菌的种类、真菌对普洱茶品质形成的影响及其安全性研究作了综述。
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比较
普洱茶安全性毒理学评价研究概述
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毒理学评价
普洱茶
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研究主题发展历程
节点文献
普洱茶
真菌
品质
安全
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
茶叶科学
主办单位：
中国茶叶学会
出版周期：
双月刊
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
开本：
大16开
出版地：
浙江省杭州市梅灵南路9号
邮发代号：
创刊时间：
1964
语种：
chi
出版文献量（篇）
1649
总下载数（次）
7
总被引数（次）
35563
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