食品中蜡样芽孢杆菌的预测模型及风险评估

• 作者: 仪淑敏 张培正 李远钊 梁琼 王嵬
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蜡样芽孢杆菌 预测模型 食物中毒 风险评估
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 基础理论
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5161字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.07.007

摘要

蜡样芽孢杆菌是引起食物中毒一种常见病源微生物,主要概述了蜡样芽孢杆菌生物学特性、预测模型及风险评估.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张培正	云南农业大学食品科技学院	19	154	7.0	12.0
2	王嵬	广西大学轻工与食品工程学院	5	59	5.0	5.0
3	仪淑敏	云南农业大学食品科技学院	4	38	4.0	4.0
4	李远钊		7	80	6.0	7.0
5	梁琼	云南农业大学食品科技学院	2	43	2.0	2.0