高效液相色谱法测定肉制品中的苯并(α)芘的含量

• 作者: 胡京枝 董小海 郝学飞 钟红舰
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苯并(α)芘 肉制品 高效液相色谱法 荧光检测
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 219-221
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.07.064

摘要

建立了高效液相色谱法测定肉制品中的苯并(α)芘(BαP)含量的方法.色谱柱为C18(4.6mm×250mm×5μm),流动相为乙腈-水(9:1),荧光检测器:激发波长为295nm发射波长为403nm.BαP经过超声提取、净化后用外标法进行定量测定.结果表明BαP标准曲线在0.01~0.2μg/mL范围内呈线形关系,r=0.9998,变异系数小于5.0%.测定方法操作快速、简便、准确,可用来定量测定肉制品中的BαP.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡京枝	河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究中心	15	97	6.0	9.0
2	郝学飞	河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究中心	10	50	4.0	7.0
3	董小海	河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究中心	13	91	6.0	9.0
4	钟红舰	河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究中心	10	52	4.0	7.0