生物活性肽及其在军用功能性食品中应用展望

• 作者: 何永水
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 生物活性肽 肽吸收 军用功能性食品 应激适应能力
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 457-459
• 页数: 3页
• 分类号: R821.6|R151
• 字数: 3418字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5248.2007.06.031

摘要

在种类繁多的功能性因子中,生物活性肽以其生理功效明显、来源丰富、安全性高,成为目前军用功能性食品的研究热点.基于此,文中简要介绍了生物活性肽的概念及基本特性.对几种食物来源的生物活性肽,如大豆多肽、谷胱甘肽、酪蛋白磷酸肽、白蛋白肽等的主要生理功能进行了阐述,并从现代高技术战争对军人体力、智力和心理承受能力影响的角度,阐述了军用功能食品对于增强部队官兵战场应激适应能力的重要性,展望了生物活性肽在现代军用功能性食品中的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何永水		1	12	1.0	1.0