黑米色素苷化学结构与抗氧化活性的关系

• 作者: 杨敏一 王金亭
• 来源期刊: 重庆文理学院学报：自然科学版
• 学科: 生物学
• 关键词: 黑米花色苷 抗氧化活性 构效关系
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: Q74

摘要

锦葵素、天竺葵-3，5-二葡萄糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3，5-二葡萄糖苷具有很高的抗氧化活性，是黑米抗氧化作用的主要成分．4种分子中B-4’-OH是强活性基，B-3’OH、A-5、7-OH是增效基，因其具有增效基的数目和位置不同，其抗氧化活性表现出了一定的差异．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金亭	聊城大学东昌学院化学与生物系	45	373	11.0	15.0
2	杨敏一	聊城大学东昌学院化学与生物系	5	22	3.0	4.0