桑枝提取物体外对小肠粘膜蔗糖酶活性的影响研究

• 作者: 刘树兴 马静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑枝 蔗糖酶 竞争性抑制
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 103-104
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.08.028

摘要

以桑枝为原料,研究其水提物对猪小肠蔗糖酶的抑制作用,主要研究pH、温度以及预孵时间对抑制剂活力的影响,并通过实验确定其抑制作用为竞争性抑制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘树兴	陕西科技大学生命与工程学院	113	1159	20.0	27.0
2	马静	陕西科技大学生命与工程学院	8	43	3.0	6.0