梨膏琼胶软糖的研制

• 作者: 张百胜
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 梨膏 琼脂 中草药 凝胶软糖
• 年，卷（期）: 2007,（20）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 6231-6232
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.43
• 字数: 1763字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.20.113

摘要

采用梨和中草药的提取浓缩物为原料,利用琼脂的凝胶特性及形成凝胶软糖的工艺条件,研制出一种软糯而富有梨膏特有滋味和保健功能的软糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张百胜		18	51	5.0	6.0