麦汁苦味值控制的几点经验

• 作者: 叶舸
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糖化麦汁 苦味值 控制 理化指标 合格率 理想值 成品
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

一般来说，糖化麦汁的各项理化指标中，以苦味值的控制最难把握。虽然对于满罐苦味值的控制已不再有什么困难，但如何获得更高的单锅合格率，并使苦味值控制在理想值范围内，以得到更高的成品苦味值合格率，是我们一直努力的方向。