50L自控式发酵罐中ε-聚赖氨酸发酵条件的优化

• 作者: 印培民 黄国昌 黄筱萍
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: ε-聚赖氨酸 白色链霉菌 发酵 补料 pH控制
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 99-103,98
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1419字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.05.019

摘要

在50L自控式发酵罐上进行ε-聚赖氨酸发酵条件优化研究,主要考察了分批发酵和补料分批发酵过程中pH、搅拌转速对ε-PL发酵和菌体生长的影响.结果表明,当控制pH在5.0以上时有利于菌体的生长,但ε-聚赖氨酸基本不合成,甚至出现降解现象;当pH维持在4.0左右时,能促进ε-聚赖氨酸的合成.搅拌转速为300r/min时,有利于溶氧和传质,400r/min时,由于剪切力过大,导致菌丝断裂,ε-PL产量下降.通过控制发酵中后期pH4.0和搅拌转速300r/min的pH反馈控制自动流加补料培养,可获得最大的ε-PL产量7.36g/L,产率0.072g/g,产量较优化前提高近10倍,产率提高2倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄国昌	南昌大学生命科学院	3	24	2.0	3.0
2	黄筱萍		26	118	6.0	9.0
3	印培民		10	43	4.0	6.0