50 L自控式发酵罐中ε-聚赖氨酸发酵条件的优化

• 作者: 印培民 熊妮 黄国昌 黄筱萍
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: ε-聚赖氧酸(ε-PL) 白色链霉菌 发酵 补料 pH控制
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4117字
• 语种: 中文

摘要

在50L自控式发酵罐上进行了ε-聚赖氨酸(ε-PL)发酵条件的优化研究,主要考察了分批发酵和补料分批发酵过程中pH、搅拌转速对ε-PL发酵和菌体生长的影响.结果表明,当控制pH在5.0以上时有利于菌体的生长,但ε-PL基本不合成,甚至出现降解现象;当维持pH在4.0左右时,能促进ε-PL的合成.搅拌转速为300 r/min时,有利于溶氧和传质,400 r/min时,由于剪切力过大,导致菌丝断裂,ε-PL产量下降.通过控制发酵中后期pH4.0和搅拌转速300 r/min的pH反馈控制自动流加补料培养,可获得最大的ε-PL产量7.36 g/L,产率0.072 g/g,产量较优化前提高近10倍,产率提高2倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄国昌	南昌大学生命科学院	3	24	2.0	3.0
2	黄筱萍		26	118	6.0	9.0
3	印培民		10	43	4.0	6.0
4	熊妮		2	69	1.0	2.0