壳聚糖常温保鲜肥城蜜桃的效应

• 作者: 苏娜
• 来源期刊: 山西果树
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 肥城蜜桃 涂膜 保鲜
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 试验·研究
• 页码范围: 6-7,14
• 页数: 3页
• 分类号: S609
• 字数: 1183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-345X.2007.04.003

摘要

针对壳聚糖的保鲜性和食用性,加入苯甲酸钠,配成三种不同浓度的溶液,采用浸渍的方法,在桃表面形成一种膜,并在常温下贮藏,通过对桃果失重率、呼吸强度、硬度、可溶性固形物含量和总酸的测定,寻找出最佳的涂膜液浓度.