海藻酸钠包埋法制备固定化脂肪酶研究

• 作者: 王兆梅 蔡妙颜 郭祀远 鲁玉侠
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂肪酶 海藻酸钠 固定化
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: Q814.2
• 字数: 2204字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.01.010

摘要

研究了以海藻酸钠为载体,用包埋法制备固定化脂肪酶的条件,将一定量的海藻酸钠用蒸馏水加热溶解,将500mg脂肪酶溶解在pH=6的缓冲溶液中,然后两者混合均匀,用注射器将海藻酸钠酶液逐滴到1%的无菌CaCl2溶液中,搅拌条件下室温固定1h,过滤,洗涤,干燥,得球状固定化脂肪酶.试验表明,此固定化酶具有良好的耐热性能,在60℃下加热固定化脂肪酶和游离脂肪酶1.5h,固定化酶活力仅损失30%,而游离脂肪酶的酶活只为原来的18%.固定化脂肪酶还有良好的可操作性,连续使用反应10次,固定化脂肪酶的酶活依然为初始酶活的95%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭祀远	华南理工大学轻化工研究所	324	6137	39.0	61.0
2	蔡妙颜	华南理工大学轻化工研究所	120	2781	31.0	48.0
3	王兆梅	华南理工大学轻化工研究所	52	858	14.0	28.0
4	鲁玉侠	华南理工大学轻化工研究所	8	124	6.0	8.0