海洋红酵母Rhodotorula sp.06产类胡萝卜素的研究

• 作者: 刘树青 张婷婷 张志军 江晓路 牟海津
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋红酵母 类胡萝卜素 正交实验
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 123-125,131
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.11.037

摘要

对海洋红酵母Rhodotorula sp.06产类胡萝卜素的最优条件进行研究,比较不同碳源、氮源、NaCl、装液量、培养时间对菌体生物量和色素形成的影响,通过正交实验确定最佳摇瓶发酵条件组合.结果表明,海洋红酵母的最佳摇瓶发酵条件为:蔗糖15g/L、蛋白胨20g/L、NaCl 20g/L、NH4Cl 7.5g/L、24℃、装液量80/250mL、发酵时间72h.在此最优条件下,其生物量、类胡萝卜素含量和产量分别为10.27g/L、296.11μg/g、3.04mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江晓路	中国海洋大学食品科学与工程学院	72	916	18.0	27.0
2	牟海津	中国海洋大学食品科学与工程学院	50	552	13.0	22.0
3	张婷婷	中国海洋大学食品科学与工程学院	14	123	6.0	11.0
4	张志军	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	40	2.0	3.0
5	刘树青	中国海洋大学食品科学与工程学院	8	135	7.0	8.0