添加乳酸菌和酶制剂对水葫芦茎叶青贮发酵品质的影响

• 作者: 刘建新 叶均安 吴跃明 李菊娣
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 乳酸菌 酶制剂 青贮品质 水葫芦茎叶
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 牧草加工
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: S826.5
• 字数: 3529字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0258-7033.2007.11.009

摘要

采用3×3二因子随机试验设计,研究乳酸菌和酶制剂对水葫芦茎叶青贮料发酵品质的影响.乳酸菌和酶制剂的添加水平分别为0、1×106、1×108CFU/kg原料和0、3 000、6 000 IU/kgDM.结果表明:青贮料的NDF含量随着乳酸菌和酶制剂添加量的增加而降低(P＜0.05),其中加茵组比未加茵组降低3.9%～5.7%,加酶组比未加酶组降低2.7%～3.4%;青贮料的氨态氮占总氮的比例随着乳酸茵添加量的增加而降低(P＜0.05).当酶制剂添加6000IU/kgDM时青贮料的氨态氮占总氮的比例与未加酶组存在显著的差异(P＜0.05);乳酸菌和酶制剂的添加对于青贮料的pH值、乳酸和丁酸有显著的互作效应(P＜0.05),青贮料的乳酸和丁酸含量的变化呈相反趋势,随着乳酸菌和酶制剂添加量的增加显著升高或降低(P＜0.05),当二者的添加量都达到最大时,青贮料的pH值显著降低至4.30,乳酸含量最高.在本试验条件下,同时添加1×108 CFU/kg原料的乳酸菌和6 000 IU/kgDM的酶制剂青贮水葫芦茎叶效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶均安	浙江大学动物科学学院	67	744	16.0	23.0
2	刘建新	浙江大学动物科学学院	317	3872	30.0	45.0
3	吴跃明	浙江大学动物科学学院	75	1109	18.0	28.0
4	李菊娣	浙江大学动物科学学院	2	37	2.0	2.0