液相色谱-质谱法测定辣椒制品中苏丹红(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ)染料

• 作者: 于红卫 曲青
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 液相色谱-质谱法 辣椒制品 苏丹红Ⅰ 苏丹红Ⅱ 苏丹红Ⅲ 苏丹红Ⅳ
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 274-275
• 页数: 2页
• 分类号: O657.63
• 字数: 1339字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.02.034

摘要

目的:苏丹红是一种非生物合成着色剂,致癌性很强,它是应用于油彩、腊、地板腊和香皂等化工产品中的一种着色剂,它一般不溶于水易溶于有机溶剂.所以不允许掺人食品中调色.目前,一些生产厂家为达到盈利目的,违法掺人辣椒制品中.测定苏丹红的方法目前有国标法和欧盟法.国标法提取样品麻烦,欧盟法出峰时间太慢.本文在欧盟法的基础上做了进一步改进,建立用高效液相色谱电喷雾质谱(ESI-MSn)测定.方法:通过多级质谱和保留时间对样品进行确证.并用此方法对部分产品进行了调查.结果:以峰面积定量,苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ检出限均为0.10 μg/ml.不同水平的加标回收率范围为苏丹红Ⅰ:92.3%～106.1%;苏丹红Ⅱ:91.2%～111.6%;苏丹红Ⅲ:96.1%～107.5%;苏丹红Ⅳ:91.7%～108.1%.结论:本方法具有提取样品简单、灵敏度高、选择性好、可重复性好等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于红卫		26	85	5.0	8.0
2	曲青		17	83	5.0	8.0