纽约为何封杀"反式脂肪酸"

• 作者: 许月初
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 特别策划:饮食习惯决定健康
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

2006年12月5日,美国纽约市卫生委员会通过一项法案,决定从2007年起逐步禁用直至全面封杀纽约餐饮业使用的反式脂肪,从而使纽约在美国城市中率先对反式脂肪--这种不利于健康的物质亮出红牌.美国公布的有关研究结果显示,反式脂肪会使人血液中的"坏"胆固醇水平显著升高,从而引发心血管疾病.研究人员推测,美国每年约有3万个死亡病例与反式脂肪相关.