海口市餐饮单位餐饮具消毒效果抽检结果分析

• 作者: 俞准 林冠 马永忠
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 消毒效果 纸片法
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 卫生学
• 页码范围: 2171-2171
• 页数: 1页
• 分类号: R155.65
• 字数: 1411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2007.11.114

摘要

目的 了解海口市餐饮单位餐饮具消毒状况,保障消费者的健康安全.方法 随机抽检100家餐饮具单位,每家抽检餐饮具10份,检验项目为大肠杆菌,餐饮具消毒效果检测按《食(饮)具消毒卫生标准》进行.结果 全部合格的单位14家,不合格86家,合格率14%;1 000份餐饮具中,合格份数501件,合格率50.1%.结论 餐饮具消毒合格率较低,卫生部门应加强餐饮单位餐饮具消毒效果的监督监测,确保餐饮具的消毒效果,保障食品安全.