邻氨基苯酚衍生气相色谱-质谱分析不饱和脂肪酸

• 作者: 邹耀洪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 不饱和脂肪酸 双键位置 邻氨基苯酚 衍生化 EI质谱
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 277-281
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.22
• 字数: 3956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.03.066

摘要

以邻氨基苯酚为脂肪酸的衍生化试剂,柱前衍生气相色谱-EI质谱分析不饱和脂肪酸,邻氨基苯酚将不饱和脂肪酸羧基化学修饰成含氮杂环,从而避免了链烯基中碳碳双键在EI源中的移动,并使质谱呈现显示双键位置的规范信息.通过解析不饱和脂肪酸邻氨基苯酚衍生产物的EI质谱图,得到了不饱和脂肪酸中碳碳双键的定位规则,从而为分析不饱和脂肪酸精细结构提供了手段.用脂肪酸邻氨基苯酚衍生气相色谱-EI质谱法分析了葵子油脂肪酸,鉴定出2种不饱和脂肪酸,确定了脂肪酸中碳碳双键的位置,结果与文献一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹耀洪	常熟理工学院化学系	14	111	6.0	10.0