绿茶原汁浓缩工艺参数的确定

• 作者: 常景玲 李兰 王艳敏 郭丹钊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 浓缩 正交实验 工艺参数
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 135-138
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.5
• 字数: 3702字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.04.036

摘要

采用正交实验设计研究了成品绿茶在不同浸提条件下对茶叶原汁品质的影响,通过分析其浸出率、冷后浑、铁含量变化和其感官品质的变化,得出绿茶原汁最适宜的提取条件为:浸提温度70℃,时间40min,茶水比1∶30.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兰	河南科技学院生物工程系	52	265	9.0	12.0
2	郭丹钊	河南科技学院生物工程系	12	120	5.0	10.0
3	常景玲	河南科技学院生物工程系	63	347	12.0	16.0
4	王艳敏	河南科技学院生物工程系	2	2	1.0	1.0