湘乡市学校食堂食品卫生干预措施效果评价

• 作者: 冯科民 吴怀丽
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 学校食堂 食品卫生 干预
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 128-129
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 2034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2007.01.060

摘要

目的 了解学校食堂食品卫生状况,提高学校食堂食品卫生安全.方法 通过对全市中小学学校食堂的经营活动实行全面管理和干预.结果 干预前卫生法律法规的知晓合格率37.18%、从业人员体检培训率40.12%、食堂功能间配备率8.97%、卫生设施配备率41.03%、餐具消毒合格率为41.42%、采购索证率7.69%;干预后分别为96.15%、98.10%、74.34%、93.81%、89.53%、93.81%.结论 通过干预措施学校食堂食品卫生安全状况得到了根本好转.